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中老年人补益气血滋补妙方

文章来源:未知 时间:2018-02-02

  补益气血饮食原则

  1.多吃些健脾养胃的食物,如桂圆肉、山药、胡萝卜、红薯、芋头、菠菜、小米、玉米、银耳、香菇、鹌鹑蛋、桑葚等。

  2.补气的中药有人参、党参、太子参、黄芪等;补血的中药有阿胶、当归、白芍、熟地黄等。

  3.宜多吃一些补益气血的食物,例如鸡肉、鸽肉、牛肉、红枣、核桃、芝麻、葡萄、莲藕、鳝鱼、山药。

  4.宜多食猪肝、大豆、芝麻、鸭、鱼、蜂蜜、莲子、栗子、木耳、百合等。

  5.由于气滞血瘀的缘故,面色晦黯无光泽、眶黑褐斑者,应常吃活血化瘀的食物,如生山楂、韭白、醋等。

  6.忌吃或少吃性凉的食物,如生冷饮品、冰西瓜、香蕉、苦瓜、生萝卜、生马蹄。

  7.忌吃涩血的食物,如花生仁、石榴等。

  8.忌吃耗气破血的食物,如桃仁等,也不能吃寒性食物,如苦瓜、苦丁茶等。 9.不宜吃橙子、柿子等水果,因含较多的鞣质,极易与铁质结合,阻碍机体对铁的吸收,影响造血,而且还能引起便秘。

  专家推荐补益气血饮食妙方

  中医学认为,气是构成人体和维持人体生命活动最基本的物质,具有运动的活力,对人体生命活动有推动和温煦的作用,所以中医学主要以气的运动变化来阐述人体的生命活动。气虚一般指人体脏腑功能的衰退,抗病和适应能力的下降,症状常见气短懒言、精神委靡、四肢乏力、易患感冒等,药膳是补气的好方法。

  补益鸡

  老母鸡1只,人参10克,小茴香15克,蜀椒(花椒)6克,酱油、甜酒各30毫升。老母鸡去毛并去肠杂,洗净备用。将人参切片,蜀椒去蒂,研末,与小茴香、甜酒、酱油拌和均匀。将拌好的药料填人鸡肚内,放瓦钵中,隔水蒸至熟烂;或加水在沙锅中煮烂即可。空腹服食适量,以少吃多餐为宜。人参有兴奋中枢神经的作用,失眠患者不宜服用,否则可加重病情。此方补气健脾、温中暖胃。适用于气短无力、肌肉不丰、食欲不振、胃腹胀痛等症;或病后体弱、精力未复者。

  地骨爆两样

  地骨皮12克,陈皮、神曲各10克,嫩羊肉、鲜羊肝各250克,葱丝、豆豉、盐、白糖、黄酒、水淀粉、植物油各适量。地骨皮、陈皮、神曲加适量水,煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠汁备用。嫩羊肉洗净、切丝,羊肝洗净、去筋膜、切丝,用水淀粉拌匀腌渍片刻。嫩羊肉、羊肝入热油锅炒至熟,加药液和葱丝、豆豉、盐、白糖、黄酒适量,收汁即可。分顿佐餐食用。适用久病体弱、消瘦或阴虚低热的病人。

  归地烧羊肉

  肥羊肉500克,当归、生地各15克,干姜10克,植物油、酱油、盐、白糖、黄酒各适量。羊肉洗净,切成块,放沙锅中煮熟,捞出切小块。锅中放油烧热,放入羊肉稍炒,放入当归、生地、干姜、酱油、盐、白糖、黄酒。加适量清水,小火红烧,熟烂即可。本品益气补虚、温中暖下。羊肉性味甘温,入脾、肾二经,可益气补虚、温脾暖肾,尤其适宜秋冬进补时服用,适用于病后、产后体虚瘦弱,血虚、宫冷、崩漏等患者,阴虚内热的人不宜食用。

  竹筒人参饭

  人参片6克,净乌鸡肉、大米各250克,火腿15克,盐、鸡精、胡椒粉、葱姜汁、熟猪油各适量。乌鸡脯肉取下,余下的鸡肉和骨头入煲锅内用小火熬成浓鸡汤;乌鸡脯肉切成绿豆大小的肉粒,放入碗内,加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜汁腌渍人味备用。大米淘洗干净后与熬好的乌鸡汤拌好浸泡1小时;火腿切成小的肉粒备用。取竹简一节清洗干净,抹上少许熟猪油,然后把鸡汁大米一起倒入竹简内,放上火腿和乌鸡脯肉再放上人参片盖好盖,上笼蒸熟即可。分顿随量常食用。本品益气养血,宁心安神。

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